Story intervju sa Andrijanom Pjevović: Letnji koktel mora da miriše na bezbrižnost

Kada se prvi put popneš na binu, pod svetlima takmičenja, sa šejkerom u ruci i idejom u glavi – shvatiš da miksologija nije samo veština. Ona je i performans, i istraživanje, i tihi dijalog između onoga ko pravi koktel i onoga ko ga ispija. Takvu nit u svom radu već dve godine neumorno gradi Andrijana Pjevović – mlada barmenka koja je za kratko vreme uspela da ostavi trag na sceni, ali i u čaši svakog svog gosta.

„Osetila sam da je šank moje mesto kada sam upisala obuku u školi Bartenders710“, počinje Andrijana, prisećajući se trenutka kada je sve počelo. „Došla sam sa željom da naučim više o pićima, ali presudna je bila strast koju su predavači pokazivali. To me je i privuklo miksologiji – ta energija, posvećenost, ljubav prema detaljima”.

Upravo su detalji ono što pravi razliku – i što ju je dovelo do pobede na prestižnom Schweppes Mixology takmičenju. Danas, sa vremenske distance, to iskustvo vidi kao prelomnu tačku. „Bilo je to mnogo više od samog nadmetanja. To je bio susret sa sjajnim kolegama, nova saznanja, podsticaj da se guram dalje. Mnogo mi je značilo, i profesionalno i lično“.

Promo

Koktel koji ima dušu

Kada se osvrne na koktel koji joj je doneo pobedu, Andrijana ga opisuje jednostavno – „emocija“. Bio je to spoj ukusa i priče, trenutak pretočen u piće. Ipak, priznaje da inspiracija nikada ne miruje. „Iako sam ponosna na taj koktel, stalno istražujem. Svaki novi recept je prilika za eksperimentisanje. Favoriti se menjaju – ali strast ostaje“.

A kada su u pitanju letnji kokteli, Andrijana ima jasan kriterijum: „Letnji koktel mora da pruži osveženje. Svetle boje, lagane citrusne ili voćne arome, malo kiselosti – i ta emocija bezbrižnosti koju izaziva. To je ono što ga razlikuje”.

Purple je inspiracija

Za kreativce poput nje, jedan proizvod može biti početna iskra. Tako je i sa Schweppes Purple-om. „Kada ga pomenete, meni odmah padne na pamet – kreativnost i elegancija. I boja i profil ukusa pozivaju da napravite nešto drugačije. Više me inspiriše za potpuno nove recepte, nego za klasične koktele sa twistom“.

Promo

U tome vidi i širu promenu u miksologiji – sve više prostora za bezalkoholne i niskoalkoholne koktele. „Dodaci poput Purple-a daju kompleksnost bez alkohola, što omogućava veću dostupnost, ali i više prostora za igru. To je prilika da pokažemo šta znamo, bez oslanjanja na alkohol kao osnovu“.

Preciznost i pečat

U svakom receptu, balans između profesionalizma i ličnog izraza je ključan. „Profesionalna preciznost je osnova – bez toga ne ide. Ali lični pečat je ono što koktel čini nezaboravnim. To može biti neobična kombinacija, način prezentacije, pa čak i način komunikacije sa gostom. Sve to čini iskustvo potpunim“.

Promo

Na pitanje šta je najčešće inspiriše, Andrijana odgovara bez razmišljanja – sve. „Godišnja doba, mesta koja posetim, mirisi. Leti su to citrusi, bobičasto voće; zimi topli začini. Ponekad miris podseti na nešto i pokrene lavinu ideja. Bitno je samo biti otvoren“.

Koktel leta 2025. i poruka za one koji tek počinju

A kako bi izgledao koktel koji bi opisao njeno leto 2025? „Nešto osvežavajuće, svetlo i puno boja. Sezonsko voće, možda citrusni liker, nešto herbalno... I obavezno lagan, penušav – kao da pleše u čaši. Idealno za letnje večeri sa prijateljima“.

Za kraj, ima poruku za one koji tek ulaze u ovaj svet: „Budite radoznali i strpljivi. Krenite od osnova, učite tehnike, vežbajte. Ne plašite se da grešite. Vaš stil će se sam iskristalisati. Najvažnije – uživajte u procesu, jer miksologija je jedno predivno putovanje koje nikada ne prestaje“.